Comienza la vendimia: la Bobal

Ahora si, la vendimia ha comenzado. Atrás queda la vendimia de las variedades blancas, es el turno de las tintas y el primero en abrir fuego ha sido la bobal de la finca La Cabezuela. Tras las primeras valoraciones (hoy es el segundo día de cosecha) el equipo considera que hay menos cantidad que el año pasado, aunque el grado y demás parámetros son óptimos. No es de extrañar, el verano ha sido muy caloroso, lo que significa que la cepa concentra mucho más el grano y madura con mayor celeridad.

Así las cosas podemos hacer una elaboración más "tranquila" teniendo en cuenta que disponemos de muy buena materia prima, perfecta para posteriormente casarla con la madera de roble francés que tan bien le sienta a la bobal de la finca.

En la imagen superior Eduardo Vives y Fernando Martínez comentan durante la vendimia de la bobal y en la inferior Fernando y Mario vuelcan una caja en la despalilladora.