miércoles, 30 de septiembre de 2009

Ladrón de Lunas en la séptima cena del "El miércoles toca"


El pasado jueves fuimos invitados a la cena que organiza el grupo "El miercoles toca" (y van siete) que tuvo lugar en el resto-bar Ossea, en el barrio de Ruzafa. Tuvimos el honor de maridar nuestros vinos Eclipse 2007 con un riquísimo falafel con salsa de tomate y Ladrón de Lunas 2004 con una carrillada de buey con parmintier de patata que se deshacia en la boca,¡buenísimo!.
Esta ocasión era perfecta para experimentar con nuevos caldos en los que estamos trabajando, concretamente llevamos un blanco fermentado en barrica con crianza de 20 meses que casaba a la perfección con el brick de atún con tapenade que sirvieron de primer plato: perfecto.
También bueno era el maridaje que proponía Fernando Martínez con el postre: un dome de chocolate, que era ideal para la bobal que contiene el Ladrón de Lunas; pero el caso es que el vino no llegó al postre...

En resumen una agradable velada con gente divertida y estupenda en un resto-bar (como le gusta llamar a Jose, capo del Ossea) donde el ambiente acompañaba a una deliciosa cena con un trato exquisito y cercano. Desde aquí agradecer a todo el grupo de "El miercoles toca" por la invitación y en especial a Carolina por el trabajo y la idea que lleva a cabo.

viernes, 25 de septiembre de 2009

"Piano piano"


Cuando ya casi todo el mundo ha acabado la vendimia y tiene el vino guardado en bodega nosotros todavía estamos empezando. Ya os comenté que la bobal de la finca La Cabezuela fue cosechada y ya es vino (ahora mismo comienza la fermentación maloláctica). En ese proceso se encuentran la mayoría de los vinos.
Pero la viña de la Casa Costa es otro mundo. Al preguntarme la gente por las características de la finca siempre les contesto lo mismo: microclima. Es curioso comprobar como en la mayoría de las viñas de la comarca (las cepas en general y el grano en particular) maduran y evolucionan bastante parejos; esto es debido a que el campo de Utiel-Requena es una basta planicie donde temperatura, presión y humedad son más o menos homogéneos, pero al llegar a la rambla de Estenas y sus estribaciones la cosa cambia.
En la Casa Costa parece que el tiempo se detenga y vaya más despacio, las cepas se tornan perezosas para brindarnos un fruto más reposado y complejo que hay que conocer. Cuando la lluvia llega a la finca ralentiza todavía más las cosas y la viña pide tiempo, tiempo para reajustarse, tranquila, despacio, como siempre y como ninguna; tal vez la semana que viene nos permita vendimiarla.

miércoles, 16 de septiembre de 2009

...y llegó la lluvia


Era previsible, el verano ha sido muy seco y era cuestión de días que el cielo rompiera a llover; lo que ahora nos preguntamos es si será un otoño tan lluvioso como lo fue el año pasado en la comarca de Utiel-Requena. Estos días se han registrado fuertes aguaceros que han descargado hasta 20 litros por metro cuadrado acompañados localmente de pedrisco.
Esta vez no ha llegado el granizo a las fincas La Cabezuela y Casa Costa, más bien podemos decir que ha llovido en el momento justo, entre la cosecha de bobal y a las puertas de la vendimia del tempranillo de la Casa Costa. El único inconveniente es que nos retrasa un poco el comienzo, ya que la cepa bebe de golpe mucha agua y ésta va a parar al grano trastocando todos los parámetros ideales.
La solución es simple, dejemos pasar unos días que el campo seque (y que no llueva mucho más aunque las previsiones son contrarias) y dejar que la cepa se estabilice.
Por lo demás es un gozo darse un paseo por las fincas y ver como todo vuelve a recobrar vida después de un verano tan soporífero que parecía no tener fin.

jueves, 10 de septiembre de 2009

Comienza la vendimia: la Bobal


Ahora si, la vendimia ha comenzado. Atrás queda la vendimia de las variedades blancas, es el turno de las tintas y el primero en abrir fuego ha sido la bobal de la finca La Cabezuela. Tras las primeras valoraciones (hoy es el segundo día de cosecha) el equipo considera que hay menos cantidad que el año pasado, aunque el grado y demás parámetros son óptimos. No es de extrañar, el verano ha sido muy caloroso, lo que significa que la cepa concentra mucho más el grano y madura con mayor celeridad.
Así las cosas podemos hacer una elaboración más "tranquila" teniendo en cuenta que disponemos de muy buena materia prima, perfecta para posteriormente casarla con la madera de roble francés que tan bien le sienta a la bobal de la finca.

En la imagen superior Eduardo Vives y Fernando Martínez comentan durante la vendimia de la bobal y en la inferior Fernando y Mario vuelcan una caja en la despalilladora.

lunes, 7 de septiembre de 2009

Reunión de amigos


Y van ya unos años desde aquella primera vez que unos cuantos amigos de diferentes bodegas y del mundo del vino se van a comer juntos tras una mañana en Ferevin. Lejos de lo que algunos podían pensar, el mundo del vino es amable hasta en asuntos de competencia y es que eso no quita que se puedan tener grandes amigos entre bodegas diferentes.
Es el caso de Rodolfo Valiente, Felix Martínez, Pablo Osorio, María Sancho, Luis Orozco y Fernando Martínez, nombres propios de bodegas tan importantes como Vegalfaro, Vera de Estenas, Murviedro, Aranleón, Finca Ardal y Ladrón de Lunas; a los que se les unen Pedro García Mocholí (Las Provincias) y Silvia Soria (Radio Nou).
Este año la cita tuvo lugar en Vera de Estenas (cada año toca bodega diferente) donde Felix y Fernando hicieron de anfitriones con una amena comida con productos típicos de la tierra y, como no, unos buenos vinos acompañaban el ágape.

Ajunto link con la noticia: www.lasprovincias.es